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绝代幺鸡的一句话，直接让叶飞的直播间整个的乱套了。
可是叶飞、食霸天和绝代幺鸡三个人并不知道直播间的情况。
叶飞拿出一个烧水的锅，在锅里盛了半锅水，然后在锅里面放入了少许的花椒、姜片和葱段，放在了炉灶上，将那块伊利比亚黑猪蹄的五花肉洗干净，也放入了锅里面，开火开始煮肉。
这是做回锅肉的第一步，也是非常重要的一步，回锅肉回锅肉，没有用锅煮肉，又何来的回锅呢？
煮肉别看只是一个简单的步骤，这关系到你做出来的回锅肉的口感和味道。
将五花肉放入锅里面，让它自己在那里煮着。
而叶飞则开始收拾配菜。
首先就是蒜苗。
系统给叶飞提供的蒜苗虽然介绍很简单，但是叶飞还是看出来了和普通蒜苗的不同之处。
普通蒜苗的颜色有的暗黑色，而有的则会青中泛黄。
这样的蒜苗做出来的回锅肉在视觉上就不能给人带来冲击感。
叶飞用的系统提供的蒜苗，这种蒜苗的蒜叶是完全碧绿的，就好像一条条绿色条带一样，最前面是洁白的蒜头，再往前是蒜的根须。
这是一把完整的蒜苗，具体怎么处置，需要叶飞亲自动手。
就见他首先将蒜苗在水龙头下冲洗了一下，放在砧板上将根须去掉，将洁白的头部用刀轻轻拍了两下，然后三两下将蒜苗切成长三厘米左右的形状，将这些切好的蒜苗放入一个洗菜盆中，用清水再次清洗。
等到彻底洗干净之后，放在一旁备用。
紧接着处理青椒和红椒，从中间切开，然后去籽清洗，再切成一块块。
做好这些之后，叶飞又检查了一下酱料。
回锅肉中豆瓣酱是必不可少的，而要想做出最可口的回锅肉，豆瓣酱就要选最道：“老石，你被香气熏晕了吧？别说是块肉了，就是把一头猪放进开水里这么煮半天也死了，还活了，活个鬼啊这。”
食霸天摸了摸自己的大光头，道：“那你说怎么回事？这肉刚才自己动了啊。”
林佳妮摇摇头：“老娘也是只会吃不会做，我哪知道啊。”
叶飞笑道：“霸天哥，这肉不是活了，热胀冷缩知道吧？刚刚肉是热的，现在突然放入冷水中，它的表皮会有一定的收缩，这样以来可以将肉中的精华锁在里面，不过一般的五花肉虽然也会这样，可没有这块收缩的明显。”
叶飞心中也挺震惊的，他也没想到系统提供的肉这么牛逼，往冷水中一放，收缩都能够看的见，这太让人吃惊了。
将煮的七成熟的五花肉放在冷水中，先让它冷却一下，等到过了五六分钟之后，叶飞用手摸了摸肉，发现外面已经不烫手了，甚至有些凉凉的，这才将肉从冷水中捞出来放在砧板上。
从刀架上抽出一把宽刀，然后开始切肉。
切五花肉绝对是一门技术活，尤其是要做回锅肉用的五花肉，切的不能太厚，那玩意切的跟砖头一样，做出来不仅不入味，吃起来也费劲。
所以五花肉切的尽量薄一点才好。
这一点对于叶飞来说根本就是小菜一碟，他现在的刀工就连一些五星大厨都不一定比得过他。
就见叶飞左手扶着肉块，右手刀朝着五花肉斜着就切了下去。
切肉的动作叶飞是一气呵成，最后收刀的时候，砧板刚才还完整的一块五花肉已经变成了一堆薄薄的肉片。
看着砧板上的肉片，食霸天和绝代幺鸡再次震惊，因为他们离得近，他们就发现叶飞切出来的这些肉片竟然厚度都是一样的。
“叶兄弟，你这刀工真的没得说啊，太牛逼了。”食霸天夸赞道。
林佳妮没有说话，因为她昨天见过叶飞切金丝面，那刀功比这还要逆天。
肉片切好，叶飞将炒锅拿了出来，放在火上烧热之后，倒入了食用油。
这次的食用油还是花生油，这种油虽然没有特种玫瑰食用油和橄榄油贵，但是贵在它醇厚的香味。
油热之后，叶飞将花椒，青椒和姜片这些调味料放了进去，开始煸炒。
顷刻间，调味料的香气就冲了出来。
“阿嚏~~”食霸天忍不住的打了个喷嚏，然后又使劲的提鼻子闻了闻，再然后……再然后食霸天咕咚咽... -->>
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绝代幺鸡的一句话，直接让叶飞的直播间整个的乱套了。
可是叶飞、食霸天和绝代幺鸡三个人并不知道直播间的情况。
叶飞拿出一个烧水的锅，在锅里盛了半锅水，然后在锅里面放入了少许的花椒、姜片和葱段，放在了炉灶上，将那块伊利比亚黑猪蹄的五花肉洗干净，也放入了锅里面，开火开始煮肉。
这是做回锅肉的第一步，也是非常重要的一步，回锅肉回锅肉，没有用锅煮肉，又何来的回锅呢？
煮肉别看只是一个简单的步骤，这关系到你做出来的回锅肉的口感和味道。
将五花肉放入锅里面，让它自己在那里煮着。
而叶飞则开始收拾配菜。
首先就是蒜苗。
系统给叶飞提供的蒜苗虽然介绍很简单，但是叶飞还是看出来了和普通蒜苗的不同之处。
普通蒜苗的颜色有的暗黑色，而有的则会青中泛黄。
这样的蒜苗做出来的回锅肉在视觉上就不能给人带来冲击感。
叶飞用的系统提供的蒜苗，这种蒜苗的蒜叶是完全碧绿的，就好像一条条绿色条带一样，最前面是洁白的蒜头，再往前是蒜的根须。
这是一把完整的蒜苗，具体怎么处置，需要叶飞亲自动手。
就见他首先将蒜苗在水龙头下冲洗了一下，放在砧板上将根须去掉，将洁白的头部用刀轻轻拍了两下，然后三两下将蒜苗切成长三厘米左右的形状，将这些切好的蒜苗放入一个洗菜盆中，用清水再次清洗。
等到彻底洗干净之后，放在一旁备用。
紧接着处理青椒和红椒，从中间切开，然后去籽清洗，再切成一块块。
做好这些之后，叶飞又检查了一下酱料。
回锅肉中豆瓣酱是必不可少的，而要想做出最可口的回锅肉，豆瓣酱就要选最道：“老石，你被香气熏晕了吧？别说是块肉了，就是把一头猪放进开水里这么煮半天也死了，还活了，活个鬼啊这。”
食霸天摸了摸自己的大光头，道：“那你说怎么回事？这肉刚才自己动了啊。”
林佳妮摇摇头：“老娘也是只会吃不会做，我哪知道啊。”
叶飞笑道：“霸天哥，这肉不是活了，热胀冷缩知道吧？刚刚肉是热的，现在突然放入冷水中，它的表皮会有一定的收缩，这样以来可以将肉中的精华锁在里面，不过一般的五花肉虽然也会这样，可没有这块收缩的明显。”
叶飞心中也挺震惊的，他也没想到系统提供的肉这么牛逼，往冷水中一放，收缩都能够看的见，这太让人吃惊了。
将煮的七成熟的五花肉放在冷水中，先让它冷却一下，等到过了五六分钟之后，叶飞用手摸了摸肉，发现外面已经不烫手了，甚至有些凉凉的，这才将肉从冷水中捞出来放在砧板上。
从刀架上抽出一把宽刀，然后开始切肉。
切五花肉绝对是一门技术活，尤其是要做回锅肉用的五花肉，切的不能太厚，那玩意切的跟砖头一样，做出来不仅不入味，吃起来也费劲。
所以五花肉切的尽量薄一点才好。
这一点对于叶飞来说根本就是小菜一碟，他现在的刀工就连一些五星大厨都不一定比得过他。
就见叶飞左手扶着肉块，右手刀朝着五花肉斜着就切了下去。
切肉的动作叶飞是一气呵成，最后收刀的时候，砧板刚才还完整的一块五花肉已经变成了一堆薄薄的肉片。
看着砧板上的肉片，食霸天和绝代幺鸡再次震惊，因为他们离得近，他们就发现叶飞切出来的这些肉片竟然厚度都是一样的。
“叶兄弟，你这刀工真的没得说啊，太牛逼了。”食霸天夸赞道。
林佳妮没有说话，因为她昨天见过叶飞切金丝面，那刀功比这还要逆天。
肉片切好，叶飞将炒锅拿了出来，放在火上烧热之后，倒入了食用油。
这次的食用油还是花生油，这种油虽然没有特种玫瑰食用油和橄榄油贵，但是贵在它醇厚的香味。
油热之后，叶飞将花椒，青椒和姜片这些调味料放了进去，开始煸炒。
顷刻间，调味料的香气就冲了出来。
“阿嚏~~”食霸天忍不住的打了个喷嚏，然后又使劲的提鼻子闻了闻，再然后……再然后食霸天咕咚咽... -->>
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